根据政府数据，烈酒占英国所有食品和饮料出口的21%。烈酒行业价值超过80亿英镑，并在迅速增长(2019年增长20%)，沐鸣测速大部分收入来自苏格兰威士忌。

 

苏格兰威士忌的生产能耗大约是杜松子酒的7倍，仅在2018年就直接产生了约53万吨二氧化碳当量。这些排放大部分与蒸馏过程产生的热量有关，占蒸馏工业燃料消耗的83%。该行业的燃料主要是天然气。

 

英国财政大臣在2020年预算中宣布，将为“绿色酿酒厂”(Green Distilleries)竞赛提供资金，以帮助英国酿酒厂减少碳足迹，以符合具有法律约束力的国家到2050年实现零碳排放的目标。该计划现在已经启动，这意味着酿酒厂可以登记他们对竞标第一阶段资金的兴趣。

 

在第一阶段，每个项目将获得高达7.5万英镑，用于开发燃料转换技术的详细设计和开发计划。在第二阶段，沐鸣测速将有更多的资金提供给酿酒厂，用于试验关键部件，并进一步开发其新的燃料转换解决方案的设计。

 

总的来说，1000万英镑将用于帮助英国的酿酒厂转向低碳能源，如氢、生物质和废物再利用。政府声称，这笔资金将使二氧化碳排放量每年减少近100万吨(相当于减少10万辆汽车上路)。

 

能源和清洁增长部长夸西·科沃腾(Kwasi Kwarteng)表示:“我们实现碳中和未来的计划，不仅意味着在新行业创造新的就业机会，还将帮助我们一些历史最悠久的行业发挥它们的作用。”“我们希望利用我们酿酒厂的巨大创新，这样顾客就可以在帮助我们应对气候变化的同时享受他们喜爱的烈酒。”

 

这笔资金受到了白酒行业的普遍欢迎。北爱尔兰食品和饮料协会的执行理事迈克尔·贝尔说，绿化对该行业的未来“至关重要”。

 

苏格兰威士忌协会工业主管Dagmar Droogsma评论道:“苏格兰威士忌行业欢迎在3月份预算中宣布的新的绿色蒸馏基金，这是我们可持续发展道路上的重要一步。正如我们最近的净零报告所概述的那样，为了实现到2045年的净零，工业可以采用的几种方法之一就是使用创新技术。”

 

“该基金将为我们提供机会，为迄今尚未测试的技术进行示范项目投标，沐鸣测速地址帮助苏格兰威士忌行业在实现苏格兰排放目标方面发挥自己的作用。”

 

2015年，一位苏格兰生物燃料专家成立了凯尔特可再生能源公司，这是第一家从苏格兰威士忌行业的副产品中生产生物燃料的公司。